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葡萄酒在儲(chǔ)運(yùn)及貨架展示過程中，氧氣起著不可忽視的作用。微量的氧氣促進(jìn)單寧的聚合作用，使葡萄酒的色澤光鮮、呈色更加穩(wěn)定，同時(shí)使酒體豐滿，減輕新酒的青澀味道。除此之外，還有助于葡萄酒中芳香物質(zhì)（芳香氣味）的揮發(fā)，使果香更加濃郁豐厚。但是過量的氧氣則會(huì)使葡萄酒因過分氧化而喪失營養(yǎng)與口味，甚至變質(zhì)。紅酒包裝盒以玻璃瓶為主，盡管氧氣基本無法透過玻璃材料，但瓶體與瓶蓋并非一體，即使瓶體和瓶蓋都具有很高的阻隔性能，氧氣依然會(huì)透過軟木塞或密封墊進(jìn)入到玻璃瓶內(nèi)部，所以檢測與控制氧氣滲透量的重點(diǎn)就落到了瓶口密封部分的透氧性能測試上來。

葡萄酒的封裝密封結(jié)構(gòu)一般是皇冠蓋、密封墊與軟木塞的形式。通常人們會(huì)認(rèn)為這種包裝形式能夠完全的將氧氣阻隔在外而不必?fù)?dān)心產(chǎn)品在封裝后的氧氣滲透問題，更不用擔(dān)心過量氧氣進(jìn)入而帶來的口味流失與氧化變質(zhì)問題。

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